橙香磅生日蛋糕的平时做法图解,卓越黄果磅翻

2019-08-13 11:55栏目:饮食健康
TAG: 三肖

第二烤做了橙香磅蛋糕,加了橙子皮屑和鲜榨橙汁,缓解了磅蛋糕高油高糖的油腻,很清新的感觉!是非常值得收录的一款磅蛋糕!

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橙香磅蛋糕

4张图片

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“磅蛋糕磅是一款非常基础,非常简单,非常经典的蛋糕。口感扎实,潤泽,奶香浓郁。 因为黄油和糖的分量不轻,所以加入了橙皮和橙汁的香橙磅蛋糕,解腻之余又加了几分清新,真是非常喜欢。 据说它源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料,一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4,所以传到法国,类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。”

材料:黄油200克,糖粉200克,全蛋200克,橙汁60克,低粉300克,泡打粉5克,橙皮屑3个橙子的

食材明细

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主料

橙香磅蛋糕的做法

  • 黄油100克
  • 低粉140克
  • 糖粉90克
  • 鸡蛋100克

1:橙子用盐多搓洗几遍,然后把橙子皮擦成屑,榨出橙汁。

辅料

2:黄油软化稍微打匀,放入糖粉。

  • 橙皮一个
  • 橙汁40ml
  • 泡打粉2/3小勺
  • 白糖15克

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3:黄油打到蓬松,成羽毛状,分次放入全蛋液,每次加入全蛋液都打至完全吸收。

  • 果味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

4:打好的黄油筛入低粉和泡打粉,加入橙汁。

经典香橙磅蛋糕的做法步骤

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  • 图片 51橙子洗干净,磨出皮碎,加15克白糖,拌匀腌制30分钟。
  • 图片 62橙肉榨汁。
  • 图片 73软化的黄油稍微打匀,加糖粉打发白,蓬松。
  • 图片 84蛋液分三次加入,每次打匀后再加。
  • 图片 95打到顺滑,蓬松。
  • 图片 106再加入橙皮,拌匀。
  • 图片 117加入一半橙汁,拌匀。
  • 图片 128低粉和泡打粉拌匀后过筛,倒入一半,拌到无干粉。继续加入剩下的橙汁,低粉拌到无干粉。
  • 图片 139模具里放好油纸,倒入面糊,震两下,抹平,放入预热好的烤箱,170度40-45分钟。(我用的是雪芬模具,比较小,所以分成两个)
  • 图片 1410烤好后取出侧放至室温,切片即可。

5:加入橙皮屑。

6:混合均匀。

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7:放入涂油撒粉的模具中,两头稍微高,中间凹陷一点。

8:放入预热170度的烤箱中层30分钟左右。

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美食小提示

1、鸡蛋要室温的鸡蛋,冷藏的鸡蛋放入黄油容易造成黄油油水分离。

2、模具要提前涂油抹粉,当然你的要是不沾的模具就不用啦,

3、放入烤箱烤10分钟左右的时候可以拿出来用小刀在表面划一刀,烤好后的裂口更漂亮,我没做这个步骤。

4、我做的量稍大,图中小模具做了8个,可减半做!

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