美食食谱,肉末雪菜炒蚕豆米的做法

2019-10-29 23:19栏目:饮食健康
TAG: 三肖

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“今天就搭配些蚕豆米来炒鱼丸, 提醒大家注意, 蚕豆米不炒熟吃后中毒哟。只要两、三分钟, 这样一道清爽美味就可以完成了。 粉粉糯糯的蚕豆米、白胖鲜嫩的鱼丸丁、色泽艳丽的红椒丁,不仅让这盘小炒菜色香味俱佳, 而且非常下饭, 是不是也想试试了哟?”

“蚕豆米、雪菜、肉末,很经典的搭配, 妈妈以前常做的一道菜, 也是记忆中小时候最爱吃的一道下饭菜,咸鲜的雪菜和毛豆的清香融合在一起,咸香得宜,美味可口。 这道菜下饭送粥佐面都很不错,做为便当菜也很适合,非常值得一试哟。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 蚕豆米200克
  • 红椒1个
  • 姜蒜末适量
  • 肉末50克
  • 雪菜50克
  • 姜末适量
  • 蒜末适量

辅料

辅料

  • 鱼丸100克
  • 淀粉1勺
  • 适量
  • 适量
  • 蚕豆米200克
  • 红椒2个
  • 适量
  • 适量
  • 咸甜口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

蚕豆米炒鱼丸的做法步骤

肉末雪菜炒蚕豆米的做法步骤

  • 图片 31准备好原材料;
  • 图片 42 烧锅开水,加入少许盐和几滴油, 将蚕豆米放入里面焯煮到八成熟, 捞出备用
  • 图片 53热锅凉油, 放入姜蒜末进去煸炒;
  • 图片 64 香味出来后下入鱼丸进去煸炒;
  • 图片 75翻炒几下后加入红椒丁进去翻炒;
  • 图片 86 再加入蚕豆米进去煸炒;
  • 图片 97加入适量的盐调味;
  • 图片 108最后加入适量的水淀粉勾薄芡
  • 图片 119即可盛入盘中。
  • 图片 121准备好原材料;
  • 图片 1322. 烧锅开水,加入少许盐和几滴油, 将蚕豆米放入里面焯煮到八成熟, 捞出备用;
  • 图片 1433. 热锅凉油, 爆香葱姜末;
  • 图片 154再加入肉末进去煸炒;
  • 图片 165 直至肉末煸炒变色后加入雪菜末进去翻炒;
  • 图片 176再倒入焯过水的蚕豆米煸炒;
  • 图片 187 加入适量的的盐调味;
  • 图片 198 最后出锅前加入点红椒翻炒;
  • 图片 209盛入盘中。

小窍门小贴士:1. 将鱼丸和红椒都切成蚕豆米大小的丁; 2. 蚕豆米需要提前焯煮到八成熟, 这样预处理的蚕豆才能很快的炒熟, 注意蚕豆米不熟容易中毒哟; 3.红椒尽量选择不辣的, 避免辣味掩盖鱼丸和蚕豆米的鲜美味道。

小窍门1. 蚕豆米需要提前焯煮到八成熟,焯煮时加入点油和盐能保持蚕豆米的色彩, 预处理的蚕豆才能很快的炒熟, 注意蚕豆米不熟容易中毒哟;2. 加入红椒为了增色, 不宜过多。

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