荤素搭配,四季豆炒肉末的做法

2019-09-07 22:23栏目:饮食健康
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食物材料清单

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肥瘦猪肉 200克 四季豆 400克
香菇 8克 姜蒜 少许
小米椒 1~2只 老干妈辣酱 2勺
盐 1.5勺 酱油 2勺
白酒 1勺 食用油 少许

俗话说:“好菜来自由民主间,好吃可是普通”;“美味的食品千般好,不如家常日日鲜。”

烹饪步骤

吃大众菜,和胃适口又养人。回到家里,吃着或阿娘,或老婆,或姐妹,或自身做的大众菜,那一份精美,那一缕温暖,那一种幸福,平时会在心尖浓浓地弥漫着,无不觉获得那才是最香、最有味道的美味。

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步骤1

肥肠豆腐

有备无患好食物原料。

食材:

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豆腐、猪大肠、油菜心、胡萝卜、酱油、盐、味精等

步骤2

步骤:

把猪肉剁成末,插足少些盐、生抽、果酒和植物油拌匀;红豆摘掉头尾和老丝,再切成粒;香信提前泡好,切粒;姜切片,蒜和杭椒切粒。

  1. 将熟猪肥肠切成乌芋块,归入沸水锅内焯一下捞出,自然的干水分;

  2. 水豆腐切成长为4毫米的菱形块,用沸水焯一下;

  3. 油麻菜籽心洗净,劈成单叶;

  4. 葱、姜切成末;

  5. 蒜切片;

  6. 红萝卜去皮,切成小菱形片;

  7. 将锅置于大火上,放入菜籽油烧热,用葱末、姜末、蒜片炝锅;

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8. 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜混炒,添入高汤500克,参加酱油、精盐、黄酒、花椒,再放入水豆腐,烧开后转向中火炖15分钟;

步骤3

  1. 放入麻油菜籽心、味之素、红油,再炖3分钟,淋上麻油就可以。

热油锅,放入姜蒜和黄椒滑炒一下。

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葱爆肉

步骤4

主要材质:瘦肉四两、大葱白一两。

三肖六码免费长期公开,归入豨肉末炒至颜色转白。

配料:麻油一钱、甜面酱一钱、鸡精陆分、醋六分、生抽陆分、花椒水、 食盐少量。

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做法:

步骤5

1、首先正是把葱切成手指长一节一节的,然后再在中间切成四片,那样就是葱丝了,肉切条大致,额亦不是很会切那肉,看额切的那肉也不太行;

再放入赤山豆和香菌翻搅几下。

2、肉里面放一点纤维素调活一下,这样肉炒出来会越来越爽滑;

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3、然后正是起先炒了,先放油,放点调味剂炒香,然后放肉初始炒,用温火急速的炒,放一丢丢老抽;

步骤6

4、等肉大致多时放入盐、调味精,然后把葱归入里面再飞快炒几下,就能够出锅,切忌葱放入也就最多20秒就能够出锅了

翻翻以前泡香菌的水,然后继续干炒,炒至水干。

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大盘鸡

步骤7

食材:

投入一点点生抽、李锦记和盐调味。

三黄鸡1只、马铃薯4个、干花椒10根、青椒1只、鲜姜1块、独头蒜少量、葱适当的数量、花椒适当的数量、八角适龄、桂皮少量、老抽2汤匙、糖一汤勺、盐一茶匙、味精一点点。

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步骤:

步骤8

1.三黄鸡洗净剁成3至4cm直径块备用;马铃薯去皮切成铜筷头厚的片,用清澈的凉水洗干净备用。

出锅。

2.干花椒10根,洗净切段;彩椒洗净切成滚刀块;黄姜1块切成条,独头蒜4至5瓣拍烂,葱切段备用,花椒一把、八角3颗、桂皮一块。

3.油下锅加热,将花椒下锅,炸出幽香,捞出。

4.白沙糖下锅,逐步搅和,直到烧化呈焦银色泡沫上浮到油面。

5.倒入鸡块生煎,上色,烧到鸡块都呈海淡深黄后,将鲜姜、蒜、干花椒等佐料下锅与鸡一齐清炒。

6.将马铃薯倒入锅中,与鸭肉炒匀同烧。先大火烧6至7分钟,然后温火炖。

7.待马铃薯烧软,下葱、青杭椒和红杭椒,混煮均匀后,就可以出锅。

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孜然肉片

食材:

瘦豚肉,胡荽段() 盐,花雕,调味精,孜然粉,水类脂,鸡精,甜酱 花椒几粒,蒜片

步骤:

1、肉洗净切成薄片,用各类调味剂拌匀后盐渍一会;

2、油锅热后归入蒜片和花椒粒炒出香味后放入肉片乾煎;

3、炒熟后放入胡荽翻几番关火,出锅就行了。

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厚菇麻油菜籽

食材:

小油麻菜籽10棵、香信5朵、盐3克、生抽5克、白糖5克、水甲状腺素出色、味素一点点。

步骤:

1、小油菜择洗干净,控水备用;香菇用热水泡发,去蒂,挤干水分, 切成块备用。

2、炒锅烧热,倒入油烧热,放入小麻油菜籽,加一点儿盐,千万别放多了,一会儿还或许有花菇汁呢,炒熟后盛出。

3、炒锅再次烧热,放入油烧至百分之五十热,归入薄菇丁,勤清炒,但并非怕干锅而放水,香菌会慢慢炒出水分的,然后加盐、生抽、白砂糖乾煎至熟,闻到花菇特有的香味后,参加水粗纤维勾芡,再归入调味精调味,最终归入炒过的油黄芽菜干炒均匀就可以。

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酸菜鱼

主料:

鲤红鱼1条,陈年泡青咸菜250克。辅料鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,调味精3克,坡洼热面4克,黄酒15克,泡杭椒末25克,花椒10粒,姜片3克,蒜瓣7克。

步骤:

1.将朝仔去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制作而成块。泡青贡菜洗后切段。

2.将炒锅置火上,放一些些油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出幽香后,倒入泡青贡菜翻搅出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用文火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入花雕去腥。再投入精盐、坡洼热面备用。

3.将鱼肉斜刀片成全体公民0.3分米的连刀鱼片,参预食盐、黄酒、味素、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。

4.将锅内汤汁熬出味后,把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热,把泡杭椒末炒出味后,倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟,参加味之素,倒入汤盆子中即成。

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白烧肋骨

材料:

排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱

步骤:

1、先将资料筹算好、洗刷干净

2、把水烧开,将排骨放进热水煮1分钟,倒掉血水

3、锅中放入一些些核桃油,烧至冒烟,归入姜、大葱炒出香味,再把脊椎骨归入,清炒片刻。

4、.放入调味剂酒、盐、糖和老抽,大火烧20-30分钟。上碟再晒上切碎的葱就色香味俱全了。

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小鸡炖磨菇

食材:

仔鸡、复蕈、松茸菇、葱姜、白酒杭椒、香叶、盐、味素、芝麻油、糖、花雕。

步骤:

1.将干冬菇和松茸菇洗净,泡发半个小时。

2.仔鸡切成丝,清澈的凉水浸透去血水。

3.将水烧开后,将鸡块焯一下。

4.葱姜改刀备用。

5.热油锅将焯好的鸡块混烧。

6.投入葱姜、干白杭椒、大料和香叶。

7.倒入味极鲜、小量糖、花雕放适当的量盐。

8.加盟没过鸡块的水,中火烧开,撇去浮沫,炖10分钟。

9.归入泡发好的推延,温火炖30分钟。

10.至汤汁收浓,盛出就能够。

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溜肝尖

食材:

鲜猪肝、胡萝卜、圆葱、葱末、蒜末、色拉油、精盐、味精、湿淀粉、酱油、白糖、料酒、香油。

步骤:

1、猪肝洗净,切成柳叶形薄片,纳碗,加食盐、味素、花雕、湿纤维素等拌匀上浆;

2、胡萝卜、洋葱均切成菱形片;老抽、食用盐、料酒、白砂糖、味素、湿胡萝卜素等共纳一碗,对成芡汁。均备用。

3、炒锅上火,放色拉油烧至四老奸巨猾,下入浆好的肝片,划散至熟时,倒入漏勺内沥油。

4、锅内留底油,归入葱末姜末、豆瓣酱炝锅,再放入红萝卜、球葱清炒一下,然后归入划好的肝片,烹入对好的芡汁,翻搅均匀后淋入一丢丢香油,出锅装盘即成。

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香菇肉片

食材:

肉片、香菇、木耳、黄瓜、酱油、料酒、糖、淀粉、盐。

步骤:

1、花菇和木耳提前泡发,木耳切成片。

2、里脊切成丝上浆备用。

3、锅中放油勺热,放入肉片滑散。

4、加入生抽、黄酒、糖、葱姜翻炒。

5、参预薄菇、木耳生煎均匀。

6、归入一丢丢水炒至汤汁收干。

7、最后步向青瓜片快速生煎就能够。

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老碗鱼

食材:

4-5斤占鱼一条,腐竹,水豆腐,油皮,竹萌,花莲花白,木耳,小麻油菜籽

烹调油,花椒,辣椒,盐,料酒,鸡精,味精,淀粉,大蒜,小葱,生姜

步骤:

1、鲶拐子洗净剔骨,头不要留下鱼油待用,鱼肉冷冻,鱼骨剁块冷藏;

2、鱼肉冷冻八分硬时收取,切2-3毫米薄片,与鱼骨一齐调味,放盐,调味精,拌均后烟熏15分钟,拌入干脂质;

3、各个蔬菜洗净,切成丝切段.入炒锅添水稍炖,(青花菜,小麻油菜籽一类脆菜后放)出锅前加入盐,味之素.装入大老碗;

4、大锅水烧开,撒入沾满矿物质的性侵扰鱼骨,用铜筷轻翻滑散以免粘锅,水滚开后,漏勺捞出,码在大老碗菜上;

5、炒勺放油,点温火,归入切条鱼油,鱼油炼干后,除去油渣,放入花椒,切段杭椒翻炒,将要变色时放入蒜片,姜片葱花稍炒,放入花雕,盐继续翻搅,铁红黄酒将干时,关火,淋在鱼片上即可。

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干煸沿篱豆

食材:

豚肉100g、红饭豆300g、独头蒜2瓣、干白黄椒2个、拌饭酱1大勺、糖1茶匙

步骤:

1.锅中归入少量油,烧热后放入赤山豆;

2.文火混炒至菜豆外皮最早产出皱纹时,盛出沥油;

  1. 另起锅插手一丢丢底油,烧到7成热时,放入麻辣酱、黄椒末煸香;

  2. 放入肉馅,用铲子快捷将肉馅划散;

5.调入拌饭酱;将肉馅炒熟后翻翻在此之前煸过的赤角豆清炒几下;

6.再调入黄砂糖,乾煎1分钟,待调味品和菜混合均匀后就能够。

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