私菜菜谱经,CoCoLc的私菜美食做法经

2019-10-11 14:22栏目:美食新闻
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“私菜食谱经--九层塔脯蛋
九层塔脯蛋是一道家家户户知晓的经典家常蛋菜类 ,而肉桂罗勒是最适合这一道菜 。与传统的味道稍微有一点改变就是不加味精 ,改成加上黑胡椒粉 ,再配上沙拉酱味道比较柔和的口味 。请亲爱的美食朋友一起慢慢地分享 “ 私菜食谱经--九层塔脯蛋 ” 。”

“CoCoLc的私菜食谱经--干锅九层塔鸡肉薯块
一般民家的罗勒 ,虽不是山珍海味 ,却很适合各种的食材的调理 ,有了它增添了香气 ,也增加了食欲 。在此请亲爱的美天 ,美食朋友一起慢慢的分享 " 私菜食谱经--干锅九层塔鸡肉薯块" !”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 鸡蛋4颗
  • 肉桂罗勒40公克
  • 沙拉酱适量
  • 鸡腿肉一块(200-230公克左右)
  • 马铃薯大的一颗的二分之一(140ー150公克左右)
  • 肉桂罗勒叶梗枝适量
  • 肉桂罗勒叶11公克

辅料

辅料

  • 2公克
  • 酱油11公克
  • 黑胡椒粉适量
  • 特级初榨橄榄油适量
  • 初榨橄榄油适量
  • 干辣椒一根
  • 酱油12公克
  • 一瓣
  • 香草口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 香草口味
  • 焖工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

九层塔脯蛋的做法步骤

干锅九层塔鸡肉薯块的做法步骤

  • 图片 31罗勒放在蔬菜脱水机里 ,使用清水洗净 。
  • 图片 42洗净之后 ,将水倒掉 ,再盖上盖子按上两 ,三下即可沥干 。
  • 图片 53使用剪刀将罗勒剪成0.3-0.5公分宽即可备用 。
  • 图片 64礚四颗鸡蛋备用 。
  • 图片 75盐 ,酱油 ,黑胡椒粉备用 。
  • 图片 86备用的鸡蛋撒上盐 ,倒入酱油 ,现磨黑胡椒粉 ,使用调理筷搅拌均匀 。
  • 图片 97步骤之后 ,再放上罗勒 ,使用调理筷将浮在蛋液上的罗勒叶稍微平均的戳一戳即可下沉 ,再搅拌均匀 。
  • 图片 108冷锅倒入备用的橄榄油之后 ,握住两边手把将锅子沿着左边稍微向外倾斜的晃一圆圈 ,使锅里的油均匀的沾满锅子 ,以中火热油 。
  • 图片 119热锅热油之后 ,将备用的步骤倒入 ,再握住两边手把将锅子沿着左边稍微向外倾斜缓缓地晃一圆圈 ,让蛋液均匀的铺平 ,以中火稍微煎 。
  • 图片 1210步骤之后盖上锅盖 ,再以中小火焖煎 ,中途转为小火 。
  • 图片 1311焖煎之时 ,蛋液的中央稍微有点半生不熟的状态 ,即可打开锅盖翻面再煎 ,稍微使用锅铲将脯蛋轻轻地平匀的压一压即可熟透 。
  • 图片 1412步骤之后 ,再翻面即可熄火 。
  • 图片 1513使用硅胶锅铲切成八等份 。
  • 图片 1614切成之后 ,即可上桌 。
  • 图片 1715将备用的沙拉酱放在塑胶袋里 ,剪个小洞再挤在盘子上 ,再放上九层塔脯蛋即可用膳 。
  • 图片 1816成品图 。
  • 图片 191鸡腿肉切成14至16小块 。(或自行斟酌即可 。) 马铃薯,干辣椒 ,蒜 ,肉桂罗勒叶梗枝 , 酱油 ,肉桂罗勒叶 。鸡肉腌制料 : 盐 >> 2公克 ,胡椒粉 >> 适量 ,姜汁 >> 适量 ,白葡萄酒 >> 5公克 。(或自行加减斟酌即可 。)
  • 图片 202备用的冷锅倒入油 ,以中火热油 。(油自行加减即可 。)
  • 图片 213步骤之后 ,将鸡块倒入 ,以中火翻炒至表面熟 。
  • 图片 224步骤之后 ,放入辣椒 ,蒜片 ,罗勒梗枝以中火煸香 。(干辣椒 >> 剪成对半 ,再将干辣椒籽去除 ,剪成段 ;蒜 >> 切成薄片)
  • 图片 235步骤之后 ,加入马铃薯。>> 切成块之后 ,备用的容器 ,稍微浸泡一下即可 。 (块状自行斟酌即可 。))
  • 图片 246马铃薯以中火稍微翻炒均匀。
  • 图片 257步骤之后 ,转为小火 ,盖上锅盖焖煮。
  • 图片 268焖煮至马铃薯差不多三 ,四成熟 ,顺着锅边绕一圈淋上酱油 ,再使用锅铲搅拌均匀 。
  • 图片 279步骤之后 ,再盖上锅盖 ,继续以小火焖煮 。(这之中再一次打开锅盖 ,再稍微搅拌均匀 ,让食材入味 。)
  • 图片 2810认为差不多了 ,就打开锅盖 ,备用的牙签戳戳看 ,容易透过就熟了,透不过再以小火焖煮即可 。
  • 图片 2911当马铃薯 熟透了 ,放入肉桂罗勒叶。有的喜好稍微有点口感 ,有的喜好软一点 ,自行斟酌即可)
  • 图片 3012步骤之后 ,以小火稍微翻炒均匀 。
  • 图片 3113 步骤之后 ,熄火再盖上锅盖焖五分钟即可 。
  • 图片 3214步骤之后 ,即可膳食 。
  • 图片 3315成品图 。

小窍门心得后语 :
1 : 没有肉桂罗勒 ,一般的罗勒均可 。
2 : 喜爱重口味的或淡口味的 ,份量 ,请自行加减即可 。
3 : 肉桂罗勒请参考日志 “ 私菜食谱经--夏末庭院里的红罗
勒 & 肉桂罗勒 ” 。

4 : “ 私菜食谱经--九层塔脯蛋 ” 请参考的日志 :

小窍门心得后语 :
1 : 鸡腿肉 ,马铃薯 ,罗勒多少都有差异的 。
2 : 其他罗勒 ,调理酒均可 ,食材份量 ,自行加减斟酌即可 。
3 : 肉桂罗勒叶 >> 罗勒的洗净 ,脱干 ,请参考 ” CoCoLc的私菜食谱经--九层塔圃蛋肉” 即可 。

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