九转大肠的做法,炒肝的普通做法图解

2019-08-08 18:39栏目:美食天下
TAG: 三肖

用料
猪大肠500克

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猪肝250克

1张图片

“将守旧的的做法加以核对,加入臭柿酱,用温火收汁而成,老菜新做,成菜红润油亮肥而不腻,酸甜可口,韧劲十足。”

炒肝的做法步骤
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食物的材料明细

1.1、猪肝、猪大肠,大肠比肝要多点儿。2、葱花、姜片、大料和花椒。3、独蒜。

主料

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  • 猪大肠375克

2.猪大肠洗净,放热水里焯一下。大肠下锅、加水,没过大肠,并放切碎的葱、姜片、大料和花椒、黄酒一同煮。直到煮透停止。肠子煮透后明显就展现少多了。所以说猪大肠不出数,你要爱吃的话料定要把那富余量打出来。蒜切末。肠子切段。肝切条。

辅料

3.开锅后下猪肝片,猪肝熟了以往加水血红蛋白勾芡。关火撒入豆瓣酱。

  • 5克
  • 淀粉10克
  • 3克
  • 葱花3克
  • 花雕酒10克
  • 番茄酱25克
  • 冰糖25克
  • 八角1个
  • 肉桂一小块
  • 陈皮适量
  • 1.5克
  • 姜片3克
  • 姜末3克

小贴士
水矿物质既有提亮菜的品性色泽的机能,更首要的是,它能够制止硫胺素成分的流失和破坏,起到保卫安全的成效,尤其契合幼儿要求。

  • 酸甜口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗费时间
  • 日常难度

九转大肠的做法步骤

  • 图片 41猪大肠纳盆,放矿物质、醋。
  • 图片 52备葱、姜末、西红柿酱、葱段、姜片桂皮、大料、橘皮。
  • 图片 63投入清澈的凉水。
  • 图片 74每每折腾。
  • 图片 85放到流水再三冲灌漂洗。
  • 图片 96大肠入清水锅,放葱、姜末、大料、广陈皮、桂皮。
  • 图片 107倒入黄酒酒,烧开后煮40分钟。
  • 图片 118炖熟的大肠。
  • 图片 129锅入油,烧至五分之三热时将切成2毫米的熟大肠入锅炸制。
  • 图片 1310熟猪肠呈绯淡蓝时捞出控油。
  • 图片 1411锅内留底油,下葱花、姜片、西红柿酱、红糖、黄酒酒、盐和适度的清澈的凉水小火熬制。
  • 图片 1512捞出切碎的葱、姜片。
  • 图片 1613下猪大肠继续收汁,大火熬至枣深褐就能够。

小法门1、猪肠要放置流水中清洗
2、用盐、醋揉洗过的猪肠归入请水中,一手捏住一端,另两手捋净肠子外壁附着的粘液和破烂,将猪肠放入清水中重新洗刷
3、把猪肠翻过来,抹上正好的盐留心揉搓,撕去内壁的肥油,洗濯粘液、杂质,再将猪肠回翻过来,用清澈的凉水再三冲灌漂洗,直至猪肠色白发亮、无差别味就能够

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