京酱肉丝的平凡做法图解,京酱肉丝的做法

2019-08-08 18:40栏目:美食天下
TAG: 三肖

用料
瘦肉200g

图片 1

油适量

4张图片

盐适量

“说起京酱肉丝就让我想起还是很多很多年前,我出差到外地开会,会间的午餐就有一道京酱肉丝,那时感觉这菜特别高大上,只有宴席上吃得到。端上来的一盘京酱肉丝炒得红亮红亮的,盘底铺上豆腐丝和葱丝,看上去就特别诱人,尝一口肉丝特别嫩滑,豆腐丝也很劲道,加上葱丝的味道,所以我对这道菜记忆深刻。现在这道菜已经成了我家的看家菜,取材方便说做就做,豆腐丝可以切成丝或者切成方片卷上肉丝。正是因为食材平民化,不像海鲜那么高贵,对家庭来说想什么时候吃就什么时候做,不会因为季节性或者食材昂贵不能做。朋友们赶快动手吧!”

八角1个

食材明细

甜面酱适量

主料

葱丝适量

  • 精瘦肉250g
  • 高碑店豆腐丝150g
  • 大葱白1段
  • 甜面酱2大勺
  • 酱油1勺
  • 白糖1勺
  • 适量

辅料

京酱肉丝的做法步骤
图片 2

  • 少许
  • 八角3瓣
  • 料酒2勺
  • 味精少许
  • 淀粉少许
  • 食用油适量
  • 香油少许

1.瘦肉切丝

图片 3

  • 酱香口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

2.葱丝铺盘

京酱肉丝的做法步骤

图片 4

  • 图片 51精瘦肉250g。
  • 图片 62瘦肉切丝,放入碗中加少许盐、料酒、味精和少许水淀粉抓匀,静置20分钟备用。
  • 图片 73豆腐丝截成大段,葱白切丝码入盘底。
  • 图片 84炒锅做热后倒油,放入八角小火爆香,将肉丝放入用筷子滑散,肉丝变白后盛出,
  • 图片 95过油后的肉丝盛出后油和八角留在锅中,放入葱末和姜丝炒香。
  • 图片 106再倒入甜面酱在油中炸香放一勺白糖继续炒,倒入一勺酱油继续炒得面酱出现大泡
  • 图片 117将肉丝再倒入锅中翻炒。
  • 图片 128翻炒均匀后淋少许香油,盛到铺有豆腐丝和葱白的盘中,吃时拌匀即可。

3.起锅油热放个八角

小窍门这道菜后期炒制时不需要再放盐了。

图片 13

4.放肉丝翻炒

图片 14

5.放甜面酱翻炒

图片 15

6.放盐翻炒

图片 16

7.成盘

小贴士
炒的过程中可以加点水。

版权声明:本文由三肖六码3肖6码网站发布于美食天下,转载请注明出处:京酱肉丝的平凡做法图解,京酱肉丝的做法