美食食谱,蔓越莓山药糕的做法

2019-10-05 06:49栏目:美食天下
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“蔓越莓的抗粘附机制使其独特,具备卫戍尿感、减少二氧化硫中毒、爱惜肠胃,抗衰老、爱戴心脏等功效;野薯含有多量的黏液蛋白、甲状腺素及微量成分,能有效阻止呕脂在血管壁的沉淀,降血糖,防御心血病魔,长生不老的效劳;蔓越莓与野薯,有着众多共通之处,本次用它们做出来的蔓越莓山薯糕,蔓越莓独特的酸味和深入的口感让作者没什么味道的山芋吃起来有了变化了,口感挺干净的......”

“冰皮月饼相信广大人都吃过,可是冰皮翻糖蛋糕相信未有几人品尝过。冰皮千层蛋糕是何等啊?其实正是冰皮包入夹心彩虹翻糖蛋糕,冰皮是先蒸后冷藏的食物,生日蛋糕是用烤箱烘烤出来的西点,两种食物被搭配在一同。咬一口软糯的面皮,里面是绵柔的生日蛋糕,甜滑的淡奶油,还会有酸酸甜甜的蔓越莓干,多种口感和味道在唇齿间回味。
翻糖蛋糕材质:低筋面粉52克,细砂糖40克,牛奶52克,鸡蛋4个,粟米油40克
冰皮质地:水磨糯米糊45克,粘米糊45克,澄粉30克,牛奶200克,细砂糖28克,亚麻籽油20克
辅料:淡奶油80克,糖粉8克,蔓越莓干20克,熟糕粉适当的数量”

食物材料明细

食物原料明细

主料

主料

  • 蔓越莓适量
  • 山药适量
  • 适量
  • 玉米粉1匙
  • 澄粉1匙
  • 低筋面粉52g
  • 细砂糖68g
  • 牛奶252g
  • 鸡蛋4个
  • 玉米油60g
  • 水磨籼糯糊45g
  • 粘米粉45g
  • 澄面30g

辅料

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 简言之难度
  • 淡奶油80g
  • 糖粉8g
  • 蔓越莓干20g
  • 熟糕粉适量

蔓越莓土薯糕的做法步骤

  • 图片 31蔓越莓不用处理,山芋切小块
  • 图片 42把山薯块置锅中蒸软熟
  • 图片 53 插足糖,并用匙子压烂山芋成泥状
  • 图片 64出席蔓越莓,拌均匀
  • 图片 75投入玉米糊与澄粉拌均匀
  • 图片 86把拌好的蔓越莓土薯糕材质放进蒸锅中,蒸7分钟即抽取
  • 图片 97让蔓越莓山薯糕材质晾凉
  • 图片 108取一做冰皮月饼的模,涂点葡萄籽油在中间,把相符山薯糕质地填入,按结实
  • 图片 119脱模后冷藏后1钟头左右抽出就能够食用
  • 甜津津口味
  • 烤工艺
  • 一钟头耗费时间
  • 简短难度

小诀要如把蔓越莓山薯糕作为糖尿伤者的食疗食物,糖可不放或少放。

冰皮蔓越莓千层蛋糕的做法步骤

  • 图片 121先做冰皮,糯婴儿米粉、粘蔬菜泥和澄粉倒入盆里,再步入28克糖,拌均匀。
  • 图片 132倒入200克牛奶,拌至未有颗粒,倒入20g山茶油,再和弄,静置30分钟。
  • 图片 143锅里的水烧开后,放面糊进去隔水蒸,不停拌几秒钟,待面糊升至手温的时候,离火,再拌一会。
  • 图片 154面糊倒入不锈钢碟中,盖上盖子也许耐高温保鲜膜,小火蒸20分钟左右。(实际蒸制的时日要依赖器皿和火力,换到不锈钢碟是因为更便于熟,减少蒸的光阴)。
  • 图片 165蒸熟的冰皮内部和广大的水彩同样,表面上有点浮油,若中间部分比周围的白,就是还尚无蒸透,继续蒸几秒钟。
  • 图片 176用铜筷火速搅拌,待没那么热的时候,戴上手套将其揉至光滑的面团,放入保鲜袋恐怕密闭盒里,对开门双门电冰箱冷藏松驰2个时辰。
  • 图片 187以往起头做千层蛋糕,52克牛奶和40克葡萄籽油搅动均匀,乳化好,未有出现水油分离。
  • 图片 198将面粉过筛进去,拌几下,不见干粉就可以。
  • 图片 209分五次倒入暗灰,拌好以后才踏向第三次月光蓝。
  • 图片 2110那是拌好的黄褐糊状态。
  • 图片 2211蛋清分3次出席40克糖,用自动打蛋器打至偏中性发泡。将打发好的蛋清霜勺一半到深蓝糊里,从底层向上并切拌的一手拌均匀。
  • 图片 2312再倒回剩余的蛋白霜里,用同一的招数拌均匀,成细腻光滑的千层蛋糕糊。
  • 图片 2413将千层蛋糕糊倒入铺了油纸的星型烤盘里,刮平表面。
  • 图片 2514归入已经提前预热到上火170度,下火175度的东菱K40C烤箱中,烘烤16分钟左右(实际烘烤温度要依据自家烤箱性子而定)。
  • 图片 2615烘烤停止,将翻糖蛋糕抽出,晾3分钟倒扣在另一张干净的油纸上,趁热撕掉后面部分的油纸,待彩虹蛋糕放凉后,切掉四条边,再切成4等份。
  • 图片 2716冷藏松驰过的冰皮收取,放在两张保鲜膜中间,擀成星型(为幸免粘,在内部撒一些熟糕粉)。
  • 图片 2817放上草莓蛋糕条。
  • 图片 2918淡奶油加糖粉,隔冰水打发,用抹刀将打发好的淡奶油抹在彩虹蛋糕片上面,摆上蔓越莓干。
  • 图片 3019再放一条奶油蛋糕。
  • 图片 3120冰皮贴着奶油蛋糕卷起,切断。再做下一份奶油蛋糕条,那块擀开的冰皮丰硕做两份生日蛋糕条。
  • 图片 3221搞好后,用油纸包裹着,归入三门电冰箱冷藏定型2个钟头以上。

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