翡翠菜心的做法,山珍海错菜谱

2019-09-27 02:12栏目:美食天下
TAG: 三肖

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“如花般的菜肴献给您,对于不在海边生活的美食爱好者,利用干海产品也可以作出具有海鲜风味的美味来。”

“茄子改变一下配料,吃出别样风味,一种菜做出两种口味,宝宝也可以一起分享。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 油菜300克
  • 茄子200克

辅料

辅料

  • 香菇30克
  • 海米50克
  • 半头
  • 胡萝卜适量
  • 剁椒适量
  • 面粉适量
  • 大蒜适量
  • 青椒适量
  • 胡萝卜适量
  • 海米适量

配料

配料

  • 蒸鱼豉油适量
  • 鲍汁适量
  • 蒸鱼豉油适量
  • 鲍汁适量
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

翡翠菜心的做法步骤

剁椒茄子的做法步骤

  • 图片 31材料:油菜300克,海米50克,香菇30克,蒜半头,蒸鱼豉油,鲍汁适量,胡萝卜适量。
  • 图片 42香菇放保鲜盒,加入温水。
  • 图片 53密封盖子,用力晃动几下,放置5分钟。
  • 图片 64香菇就发好了。
  • 图片 75海米用凉水软化。
  • 图片 86油菜清洗干净沥水。
  • 图片 97用刀子交叉削去叶每一片子,留下颈部的梗。
  • 图片 108海米、香菇、蒜切沫,油菜叶子切沫。
  • 图片 119锅中烧开水,雕好的油菜花下入锅中淖一下水。
  • 图片 1210淖水后的油菜过凉水沥净水分。
  • 图片 1311油预热中温下入蒜沫炒香,下入海米沫、香菇抹翻炒均匀。
  • 图片 1412下入油菜沫翻炒均匀。
  • 图片 1513加入蒸鱼豉油适量翻炒均匀。
  • 图片 1614加入2调羹香菇水翻炒均匀。
  • 图片 1715加入2调羹鲍汁翻炒均匀停火。
  • 图片 1816油菜芯花摆入盘中,我用自制的胭脂萝卜(详见2012年8月1日日志或者8月2日菜谱)围边,色彩搭配效果更佳。
  • 图片 1917用勺子把海米香菇沫浇到花心上。
  • 图片 2018多余的香菇海米沫放到香菇华芯底部。
  • 图片 2119做好的菜芯,鲜香美丽,您餐桌上的靓丽风景。
  • 图片 221材料:茄子200克。
  • 图片 232剁椒、面粉、大蒜、青椒、胡萝卜、海米适量,蒸鱼豉油,鲍汁适量。
  • 图片 243茄子洗净、去皮。
  • 图片 254切成0.5-0.7厘米厚的片。
  • 图片 265面粉加水和成较稀薄的面糊,茄片挂薄糊。
  • 图片 276电饼铛或者平底锅预热抹薄油下入挂糊的茄片。
  • 图片 287煎制两面金黄熟透出锅。
  • 图片 298煎好的茄片错落码放盘中。
  • 图片 309蒜、青椒、海米切沫。
  • 图片 3110先给宝宝做一盘不辣的豉油茄片;锅预热加入食用油,下入一半的蒜沫炒香下入青椒、海米粒一起翻炒均匀。
  • 图片 3211加一调羹蒸鱼豉油、一调羹鲍鱼汁翻炒均匀出锅。
  • 图片 3312做好的料浇入茄片上,豉油茄片就做好了,宝宝先开饭。
  • 图片 3413另起锅预热加入食用油下入蒜末炒香。
  • 图片 3514下入2调羹剁椒炒香。
  • 图片 3615下入1调羹豉油翻炒均匀。
  • 图片 3716浇入茄片上。
  • 图片 3817成品做好,色泽味道好极了。

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