乌鸡的做法大全,小鲍鱼的常备做法

2019-08-08 18:40栏目:美食天下
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小鲍鱼其实就是个头较小的鲍鱼,它的肉极柔嫩鲜美。经典的小鲍鱼做法有酱烧、清炖和熬汤。做小鲍鱼的注意事项就是对小鲍鱼的处理。今天美乐乐美食百科就带您了解小鲍鱼做法有哪些,以及处理小鲍鱼的注意事项。

与一般鸡肉相比,乌鸡的营养价值更高,所以用乌鸡做出来的菜肴受到了人们的青睐。乌鸡的做法比较多,无论是炖、烧、炒、煲,乌鸡都可以做出花样来。当然啦,营养流失最少的做法就是清炖乌鸡了。接下来小编就来介绍几种乌鸡的做法。

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处理小鲍鱼的注意事项

乌鸡的营养功效

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1、新鲜鲍鱼处理:新鲜鲍鱼是有臭味的,买回来后先放在用姜汁和黄酒混合的冰水中,浸泡几分钟,除去臭味。

乌鸡的做法简单,营养丰富。经常食用乌鸡可提高生理机能、延缓衰老、强健筋骨。经常食用乌骨鸡,对防治骨质疏松、佝偻病、女性缺铁性贫血等有明显功效。特别适合身体虚弱所引起的头晕、腰痛、失眠、健忘、贫血、月经失调者食用。

2、干鲍鱼的泡发:将干鲍鱼洗净,放入温水中浸泡12小时,然后放入凉水锅中煮5分钟,焖6小时,刷洗去污垢后再放凉水锅中用小火煮焖4.5小时,直至发透。

乌鸡的做法:土豆炒乌鸡

小鲍鱼做法:酱烧小鲍鱼

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食材

食材准备

土豆30克,乌鸡脯40克,葱花30克,干辣椒段5克,味精5克,精盐10克,胡椒粉5克,蒜末10克,姜末8克,植物油25克,白糖5克,鸡精粉10克,酱油10克。

鲍鱼500克,葱花、姜末、蒜末、黄酱、胡椒粉、白砂糖、料酒、植物油、香油、水淀粉、高汤、盐、鸡精、植物油各适量。

做法

方法步骤

1、将土豆切成粒,鸡脯剁成茸。

1、鲍鱼洗净,焯水,捞出沥干。

2、炒锅注油烧热,放入蒜末姜末和干辣椒段炒香。

2、炒锅放植物油烧热,放入葱花、姜末、蒜末爆香,放入黄酱炒香,放入料酒、鸡精、胡椒粉、盐、白砂糖、高汤,大火烧沸。

3、加入鸡脯肉、土豆、胡椒粉、味精、白糖、精盐翻炒,淋入酱油炒匀,上面撒入葱花,装盘即可。

3、放入鲍鱼,大火烧3分钟,将鲍鱼盛入盘中。

乌鸡的做法:乌鸡焖鸭掌

4、锅内原汤大火烧开,用水淀粉勾芡,淋入香油,撒上葱花、姜末,浇在鲍鱼上即可。

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小鲍鱼做法:清炖小鲍鱼

食材

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乌鸡600克。鸭掌400克。老姜、蒜头、葱段、陈皮丝、酱油、蚝油、盐、糖、食用油各适量。

食材准备

做法

小鲍鱼250克,冬笋10克、火腿10克、蘑菇10克、枸杞子5克。盐2克、料酒4克、胡椒粉1克、味精3克、鸡精5克、鲜汤500克、香油3克、老姜5克、小香葱5克。

1、先将乌鸡宰好,处理好内脏后洗净、斩块备用。老姜切片。

方法步骤

2、将鸭掌洗净,放入开水锅内稍煮,捞出后以清水洗净,备用。

1、小鲍鱼洗净泥沙,入沸水汤锅氽一下去腥昧,捞起沥于水分。

3、开锅下油,爆香老姜、蒜头、放入乌鸡炒香,再加入鸭掌。

2、冬笋、火腿、蘑菇洗净,切成1.5厘米大小的菱形片,入沸水汤锅氽一下捞起;老姜拍破;小香葱打结。

4、下适量酱油、蚝油、陈皮丝、葱段和水焖至入味,以盐、糖调味、收汁即可。

3、炒锅置火上,掺汤加热,下小鲍鱼、冬笋、蘑菇、火腿、枸杞子、老姜、京葱,烧沸去尽浮沫,移至小火上烹入,炖至小鲍鱼肉糯,拣去姜、葱,淋香油后起锅装汤碗上台即成。

乌鸡怎么做最有营养

小鲍鱼做法:小鲍鱼参杞汤

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众多乌鸡的做法中,清炖乌鸡是最好的一种烹饪方式。最好将乌鸡的骨头砸碎,与肉、杂碎一起熬炖,也不要用高压锅,适宜使用砂锅熬炖,炖煮时宜用小火慢炖。乌鸡多用于食疗,适宜与银耳、黑木耳、茯苓、山药、大枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子等食材搭配。

食材准备

乌鸡的做法:栗子焖乌鸡

小鲍鱼2个,瘦肉150克,参片12片,枸杞子30克。味精、鸡精、盐各适量。

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方法步骤

食材

1、将鲍鱼杀好洗净。

乌鸡750克、栗子100克,葱花5克,黄酱25克,糖30克。汤250毫升、味精3克,水淀粉25毫升,食用油、料酒、酱油、香油各适量。

2、将所有原食材准备放入盅内,用中火蒸1个小时。

做法

3、放入调味料调味即可。

1、乌鸡去掉内脏和杂质。洗净、改刀剁成大块,放入沸水锅内焯出血水,捞出洗净备用。

鲍鱼的营养价值

2、栗子洗净、在表面切一小口、放入沸水锅同煮至熟,取出栗子晾凉、去皮取栗子肉。

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3、净锅置火上、放油烧热、用葱花炝锅。放入黄酱煸炒片刻,加料酒、酱油、糖、汤和乌鸡块烧30分钟。

了解了小鲍鱼做法之后,我们来看一看小鲍鱼有哪些营养价值呢?小鲍鱼肉细味鲜、营养丰富,有名目、清热,平肝、养阴、固肾的功效。如果身体出现了夜尿频多、气虚哮喘、四肢无力等状况,则可以多吃鲍鱼。

4、锅内再放栗子肉、用中小火再烧焖10分钟至鸡熟栗香,放味精、用水淀粉勾芡。淋上香油,出锅装盘上桌即成。

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